のんびりコレクタブル日記

すっかりご無沙汰してしまい気が付けば７月。

未だに梅雨は明けず、そしてコロナ禍は収束どころか勢いを増すばかり。

本当に大変な時代になってしまったと思います。

のんきに楽しい事や旅行記を綴っていた頃にはもう二度と戻れないのでしょうか・・・・。

新時代とはそういうことなのでしょうか・・・(T_T)

一時県をまたいではいけない・・・・と東京から出ることも、勿論自宅から出ることも叶わなかった頃からみたら今は少し規制がゆるんでいるようですが、その代わり感染者数が激増しておりまたいつ外出自粛となるやも知れませんね。

今年は母が心配でハワイの計画は最初から諦めていました。
しかしそれどころか、母に会いに帰省することさえ叶いません。
１月体調を壊し入院した母を見舞ってから既にもう半年が経っており、電話でコロナが安定したら会いに行くから・・・と励ましていますが、母のお世話になっている施設からは帰省禁止が解除になることはなさそうです。

健気にその日を待っている９３歳の母がかわいそうでなりません。(;.;)

いったいいつになったら母に会えるのか・・・・
今までのように好きなところへ旅することが出来るのか・・・・

今はとにかく自分で感染しないよう頑張るしかありませんね。
一刻も早く治療薬が出来る事を願いながら・・・。


３日前の夕方の虹

気が付いたときはもう消えそうで薄くなっていましたが久しぶりに幸せな気持ちになれました。




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外出自粛が続く毎日。
食料品の買い物は元々1週間分まとめてしていたのでそれほど苦痛ではないし、私は家が大好きなので外出しなくても全然困らない・・・・しかし・・(-_-)
そんな私でもいろいろストレスはある・・・(-_-)

そんな時は何か楽しい事しようと思って昨日はクッキーを焼きました。
バター、卵、ブラウンシュガー、小麦粉、BPそしてはちみつ。
みんな一緒に混ぜて焼くだけの簡単クッキー！
デッシャーですくって天板に乗せる。
デッシャーのサイズを替えれば大きさを変えられます。
指先にオリーブオイルをちょっと付けて、クッキーの形をちょっと整えプレーンだけではつまらないので前日作ったマーマレードをトッピングに。
真ん中にスプーンで凹みを作ってマーマレードを乗せる。
小さい方にはマカデミアナッツを乗せました。
オーブンで焼くこと170～180度で12分。焼き足りない場合は15分程。

焼き上がりました！！
たくさん出来たので夫にも勧める！(^^;)

レシピは昔からおなじみの｢プーさんのお料理読本」から＜はちみつクッキー＞
しかしこんな事ばかりしていたら更にまた太ってしまい大変な事になるので程ほどにしておきます。
でもたまには気晴らしに手作りお菓子もいいですよね。(^^;)



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昨日突然悲しいニュースが飛び込んで来た！！

ハワイのLike Like Drive Inn がコロナウィルスの影響で今月いっぱいで閉店になってしまうのだ。(T_T)
そんな・・・・・(T_T)悲しくて淋しくて切ない。

Like Like Drive Inn ・・・・去年は行けなかった！(T_T)
だから今年は行こうと思っていた・・・・しかしこのコロナ・・・(T_T)

今年はハワイを諦めて来年は行けるだろうか・・・と思ってた矢先だった！(T_T)
大好きな古いダイナー♥
広くてくつろげてオールドハワイが残っているダイナーだった。
必ず食べたレモンシフォンパイ！ふわふわで甘過ぎず本当に美味しかった。
サイミン、テリヤキバーガー、シュリンプサラダ・・・・他にもステーキやビーフシチューなどなど。
最近あまり写真も撮っていなかった・・・(T_T)

お店の内装が最高だった！！
まさかこのコロナ騒ぎでLike Like Drive Inn が閉店するなんて思ってもいなかった。(T_T)

一昨年、Like Like Drive Inn に行った時私は大失敗してしまった！！

もう暗くなりかけた夕方、お店に入ろうと駐車場に車を停めた！
隣の駐車スペースには地元の若者が数人ワイワイ集まっていた。
気にせず停めてゆっくり食事してのんびり気分で戻ってきてギョッとした！
＼(><)/
なんと車の窓がしっかり全開していたのだった！(T_T)
隣のスペースにいた若者たちはもういなかった！

私は完全にもう車の中の物は無いだろう・・・と覚悟を決めた！(T_T)

一日中スリフトや楽しい買い物をして１日の終わりのディナーだった。
車の中には買い物してきた私のお気に入りがどっさり！！家族の分もだ！

車の窓を開けたまま車を離れたのはこの私・・・バカなのはこの私だ！
持って行って下さい！！とばかりに窓を開けたまま車から離れたのだから。(T_T)

もう頭が真っ白、心臓はバクバク・・・・そして車に！
中を見てみると・・・信じられないことに何一つ無くなっていなかった！
娘のバッグまでそのままだった！！(T_T)

一瞬でもあの若者にやられた・・・・なんて思った私をめちゃくちゃ恥じた！(T_T)
大好きなハワイの人たちはそんな悪いことしないのだ！！

あの時車の中の物を取られていたら自業自得とはいえ、２０１８年のハワイは悲しい旅行になっていたと思う。
まったく被害に遭うことも無く旅を終わることが出来たのはあの若者達のおかげだった。(T_T)

最後に行った２０１８年のLike Like Drive Inn にはそんな思い出がありました。

初めて行った１９９３年から２０１８年まで長い間本当にありがとうございました。(T_T)
素敵なお店とかわいいおばさんウェイトレスさん達とレモンシフォンパイを忘れません。(T_T)
Like Like Drive Inn のこと忘れません。(T_T)

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すっかり載せそびれたおうちごはんをまとめて。

チーズトーストのおやつ！
緑はバジルではなくてほうれん草。オーブンで焼くとぱりぱりになってなかなか美味しいです。

ビーフシチューと玄米ご飯のランチ！
食べるのに疲れそうな大盛りサラダ！(汗)
残りのビーフシチューとクリームシチューの朝ごはん！
スープストックみたいにスープ２種類＋コーヒー＋ホットトマトジュース！トマトジュースはオリーブオイルを垂らしてレンジで１分３０秒温めます。
ホットトマトジュースは意外とトマトスープみたいで美味しいのです。
（オリーブオイルも一緒に温めます）
あとはカリカリベーコンとスクランブルエッグと玄米ごはん。そして大盛りサラダ！(汗)


この日のランチはデリカのキッシュ！！
作った方が美味しいですけど手抜きもたまには。

ある日のおやつ！大好きなバナナリーフで。ケーキ皿はLAのSpoonさんのお土産です♥白あんの入ったマドレーヌみたいな大好きな新潟のお菓子。久しぶりに長岡駅のお土産コーナーで見つけました。
大好きなパン屋さんのパンたくさん！！
あんバター、ソーセージ、チョコチップとオレンジピール、スコーン２種類！
みんな少しずつお味見しました。
オリーブオイルといろいろ混ぜて焼いてあるパンでした。ちょっと重め！
これだけ？(^^;)
このスタンドに乗せたいだけですよね。(^^;)


サラダの日！
レタス、トマト、紫玉ねぎ、人参、アボガド、マカデミアナッツ、胡瓜の７品。

日々こんな感じでした。
似たようなごはんでお見せするほどじゃないんですが、せっかく写真撮っていたので載せてあげました。(^^;)


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１ヶ月ぶりのブログ！気が付いたらもう春になっていました。

花粉が辛い春ではあるけれど普通に当たり前に幸せな春が来る予定だったのに・・・・。

コロナウィルスで大変な事になってしまいました。

私は食料品を買いに行く以外はじっと家にこもっています。
もともと家にいるのが好きなので全然苦ではないのですが、運動不足でちょっと・・・(^^;)

東京も桜満開になりましたが、今年は家のベランダや窓越しにお花見しました。
本当に大変な事になってしまいましたね。

今日は都知事が東京ロックアウトなんて言ったのでちょっとしたパニックになってしまったみたい。だいたい都民危機感無さ過ぎ。

先日用があり久しぶりに電車に乗ったら満員でした！( ･_･;)

しかしこの週末は外出禁止いや自粛か・・・となりそう。しかし自粛って言うところが日本っぽいね。自粛しない人もいっぱいいる現実もっと考えて欲しいけど。

海外の厳戒態勢でコロナに向き合っている事、もっと深刻に見習って欲しいです。
海外不用意に外出したら罰金ですからね。

そんなで鬱々した日々ですが、先日何気なく付けていたTVのIKKOさんの番組で彼が＜お帰りマンゴー>というのを紹介していました。

ドライマンゴーをヨーグルトに浸けて１日置くだけ。ぷりぷりのマンゴーに戻るというものでした。
大好きなドライマンゴーさっそく試してみました。
ドライマンゴーを小さくカット！もっと小さくてもいいです。
ヨーグルトと混ぜる。
左、１日経ったもの。
マンゴーはぷりぷり。ヨーグルトは水分がとんで濃厚なクリーミーな仕上がりです。
これはもう最高に美味しいです。

今までドライフルーツは紅茶や烏龍茶で戻していましたが、ヨーグルトの方が断然美味しいです。それにすっぱいヨーグルトにはちみつやジャムを混ぜて食べていましたがこれならそのまま食べられます。

最近ちょっとうれしかったことです。

これから益々コロナウィルスの脅威にさらされる事となりそうですが、とにかく自分で出来る事をしっかりやって感染しないよう自分を守っていきたいですね！！



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